一．饭店市场融资、交易频繁，境外资本有进有退。

　　新闻背景

　　2月18日，美国私人股本集团凯雷入股杭州开元国际酒店管理公司，1亿美元资金于2008年3月全部到位。

　　2008年4月15日，上海东方航空酒店（集团）有限公司在上海联合产权交易所挂牌出售6.7%股权，挂牌价格为3297.189390万元。

　　9月23日，香港嘉里集团旗下的嘉里置业中国有限公司、香格里拉中国有限公司、贝芬投资有限公司联手以底价2亿元拿下鼓楼区中央路G226地块。香港嘉里集团在该地块上的直接投资将超过10亿元人民币。

　　中国网通、邮政等央企进一步剥离饭店业务。9月28日，国资委宣布选定两家会计师事务所为电力电信行业宾馆酒店的财务进行抽查审计。10月13日，中国网通集团下属的5家星级酒店在天津产权交易中心意向挂牌，宣告网通全面退出酒店业经营。

　　10月16日，7天连锁酒店集团在京宣布第三轮融资已经完成，英联投资、华平基金联手向7天投资6500万美元。同日，迪拜世界集团利曼斯有限公司联合其所属的利曼斯香港各公司，以每平方米10400元共43.68亿元的价格，竞得青岛市小麦岛改造项目开发建设权，将建设五星级酒店及旅游、会展等综合项目。

　　汉庭酒店集团第二笔5500万美元的融资也已经到位。

　　马勇教授点评：饭店业作为资金密集型产业，需要投入大量资金以维持正常经营及寻求更大发展。随着市场竞争的不断加剧，饭店通过自我积累、自我复制等传统手段来募集发展资金已经逐渐失去了市场竞争力。资本运营成为了国内外饭店集团实现迅速扩张的重要手段和有力保障。饭店集团通过兼并、收购、参股、上市融资等多种手段，能够快速在世界范围内获得饭店发展所需资金，实现饭店资源的优化配置。伴随着中国饭店业的不断发展，通过资本运营而进行饭店市场的投融资活动将愈演愈烈。

　　二．经济型饭店开始实施多品牌战略，国际品牌加快进入。

　　新闻背景

　　经济型饭店动作频频，不少公司开始实施多品牌战略，如家、汉庭纷纷更名为酒店集团。汉庭除原有的汉庭酒店、汉庭快捷外，又推出汉庭客栈；如家除如家快捷、如家七斗星外，推出中高端品牌和颐；格林豪泰形成了商务连锁酒店、格林酒店式公寓、贝壳酒店和格林联盟等四大品牌的格局；锦江之星针对学生及背包客即将推出独立品牌的百元酒店……

　　受诸多因素影响，2008年国际品牌酒店争相进入中国市场。

　　喜达屋集团在华签约第100家酒店；其在中国的首家雅乐轩和W酒店分别在北京和香港开业；集团旗下最后一个尚未进入中国的Element酒店也即将引入。目前，喜达屋在中国运营43家酒店，此外还有57家新店等待开张。

　　万豪的目标是在2010年年底前将把在中国内地和香港运营的酒店数目从现在的28家增加到48家，并重点发展旗下针对中国内地二线、三线城市的酒店品牌。

　　雅高宜必思品牌第800家酒店——上海联洋宜必思酒店开业，证实了雅高完成宜必思全球发展的宏伟目标。

　　洲际目前在华拥有71家酒店，到2008年年底还将有54家酒店开业，由于看好中国内需市场，最近又宣布联合世茂集团在长三角地区开发6家酒店，洲际还向中国市场引入了新的精品品牌Indigo。

　　马勇教授点评：至2004年我国步入“经济性酒店元年”，经过近五年的发展，经济性酒店市场发展迅速，形成了一批国内外知名的经济性饭店品牌，于此同时，市场竞争也日益加剧，价格战时有发生，严重影响了整个行业的良性发展。经济性酒店市场逐步由最初的“蓝海”变成如今的“红海”。寻求品牌创新，加强市场细分，不断开辟新的“蓝海”，成为众多经济性酒店集团实现未来持续、稳定、快速发展的必然选择。经济性酒店集团借助成熟的企业品牌，通过品牌延伸战略适时推出新的产品品牌，可以有效地占领多个不同的细分市场，做出自己的特色和优势吸引相应的目标客户群体，从而不断壮大自己的规模。

　　三．国务院办公厅发布《国务院办公厅关于加快发展服务业若干政策措施的实施意见》，各地纷纷出台实施意见。

　　新闻背景

　　2008年3月13日，国务院办公厅以“国办发〔2008〕11号”发出《国务院办公厅关于加快发展服务业若干政策措施的实施意见》，落实《国务院关于加快发展服务业的若干意见》（国发〔2007〕7号）提出的政策措施。《意见》涉及服务业产业政策的规划与完善等7个方面，23项政策措施，共6000余字。

　　《意见》要求各地根据国家服务业发展主要目标，积极并实事求是地制订本地区服务业发展规划和目标、发展重点和保障措施。经济较发达的地区可以适当提高发展目标，有条件的大中城市要加快形成以服务经济为主的产业结构。各地区、各有关部门都要把服务业发展任务分解落实到年度工作计划中。

　　《意见》还要求国家发展和改革委员会会同有关部门抓紧研究制订服务业发展考核体系，在条件具备时，定期公布全国和分地区服务业发展水平、结构等主要指标。

　　《意见》还就大力培育服务领域领军企业和知名品牌，加大服务领域资金投入力度，优化服务业发展的政策环境，加强服务业基础工作提出明确要求。

　　饭店业作为服务业之一，密切关注意见的具体政策，各地纷纷出台实施意见，包括整合行业资源、提升发展水平、发展地方特色品牌等。

　　马勇教授点评：服务业已经成为衡量各国国际竞争的关键因素之一，国务院发布的《意见》，从系统、全面的角度提出了服务业发展的纲领性文件，对于加快我国服务业发展具有重要意义。饭店业作为我国与国际接轨最早、开放程度最高的现代服务业之一，其对于国民经济社会发展的巨大作用日益凸显，很多地区都把旅游饭店业作为增加地方财政收入、扩大社会就业、传播地方形象的重要途径。《意见》的出台，给我国饭店业发展提供了更强有力的政策保障。可以预见，未来我国饭店业将借助国家政策的力量，发展势头越来越猛。

　　四．5月12日四川汶川发生地震后，全国饭店业积极响应抗震救灾号召，开展各项援助工作。

　　新闻背景

　　2008年5月12日，四川汶川发生8.0级地震，宁夏、青海、甘肃、河南、山西、陕西、山东、云南、湖南、湖北、上海、重庆等省市均有震感。地震对四川及周边省份的饭店造成一定损害。

　　地震发生之后，在党中央、国务院的坚强领导下，全党、全军、全国人民万众一心，全力以赴，抗震救灾。救灾工作有力有序有效地全面展开，灾后恢复重建稳步进行。身处灾区的旅游企业与灾害进行着顽强斗争，广大干部职工，在当地党委政府的统一领导下，临危不惧，恪尽职守，勇担责任，与因灾滞留和被困游客同甘共苦，有效地降低了伤亡，保证了被困游客安全脱险，在多方努力下平安返程，以实际行动践行了自己的职业承诺。

　　与此同时，我国饭店业积极响应党中央国务院及国家旅游局的号召，积极参加抗震救灾活动，各地饭店管理公司和旅游饭店协会积极组织本管理公司和本地区的饭店开展募捐活动。据中国旅游饭店业协会不完全统计，至5月底，我国饭店业已募捐 2.168亿元，其中国内饭店公司（集团）已募捐 3553.49万元，国际饭店管理公司已募捐1.4 亿元，各地方饭店协会及饭店募捐4120.1万元。

　　2008年5月28日，中国旅游饭店业协会向饭店行业发出“安排灾区饭店员工就业”的倡议书。截止到5月底，共有9家饭店管理公司及饭店响应倡议，制定了安排灾区酒店员工就业计划，可安排821人。

　　马勇教授点评：在无情的自然灾害面前，我国饭店业的积极援助行为充分展示了饭店企业效益观、营销观的转变。从效益观的角度来看，饭店企业在追求经济效益的同时，应注重社会效益的发挥，主动承担企业的社会责任，只有这样，才能实现综合效益的最大化，赢得持续发展。从营销的角度来看，饭店企业的援助行为在产生公益效益的同时，也赢得了良好的市场口碑，无形中宣传了企业的品牌和形象，使得消费者对饭店的产品和服务产生购买偏好。因此，通过社会营销，饭店企业在经济效益与社会效益之间获得了双赢，是一种利人利己的行为。

　　五．《中国饭店行业突发事件应急规范》颁布，突显对客人的关爱。

　　新闻背景

　　为了适应北京奥运会和上海世博会及我国饭店业发展的需要,提升我国饭店业应对突发事件的能力,中国旅游饭店业协会于2008年6月发布了《中国饭店行业突发事件应急规范》。

　　突发事件发生后,饭店在第一时间,首选需要抢救的是饭店客人,将客人放在至高无上的位置。

　　依据《中华人民共和国突发事件应对法》和国家旅游局《旅游突发公共事件应急预案》,制定《中国饭店行业突发事件应急规范》是引导我国饭店行业做好突发事件应急管理,提高突发事件应对能力,完善突发事件处理机制,制定突发事件处理预案,及时化解突发事件危机的有效举措。

　　中国旅游饭店业协会组织有关专家,历经九个月的时间,在广泛调查研究的基础上,认真总结我国饭店业的成功经验,参考国际饭店业的成功做法,借鉴国内饭店业的成功模式,吸纳了政府主管部门的相关规定, 吸收了北京奥运会奥运村的相关要求,形成了应急规范的征求意见稿。征求意见稿征求了应急规范涉及到的相关政府主管部门和研究机构及行业协会的意见, 先后征求了公安部治安局、公安部四川消防研究所、中国预防医学会、北京第二外国语学院、北京旅游行业协会饭店分会、广东省旅游饭店协会、洲际酒店集团、首旅建国酒店管理公司、开元国际酒店管理公司等单位的意见。并专门召开专家论证会进行论证,经过八次修改,形成了应急规范的试用本。

　　应急规范结构分为三篇、十二章、十四节、一百零三条、一万五千多字。体现了形势需求的迫切性；饭店特点的针对性；业务指导的专业性；人文精神的和谐性。

　　马勇教授点评：饭店在经营过程中，受各种不可预知因素的影响，突发事件不可避免，这不仅给饭店的经营造成损失，而且给客人的人身财产安全造成埋下隐患。如何在突发事件发生后，以最快捷、最有效的方式将事件的影响降至最低，是饭店危机管理的重要内容，也是饭店人性化服务理念的直接体现。《规范》的颁布，从国家层面对我国饭店业的应急机制加以指导和规范，不仅能够帮助我国饭店企业有效应对奥运会、世博会等大型事件，更能指导我国饭店业长期稳定发展，有利于营造饭店的和谐经营氛围，从整体上提高我国饭店业服务水平。

　　六．6月16日，财政部发出关于组织开展2009—2010年党政机关出差和会议定点饭店政府采购工作的通知，并强调在党中央、国务院明令禁止召开会议的风景名胜区，不采购会议定点饭店。

　　新闻背景

　　《通知》要求各地应于2008年7月底前开展定点饭店政府采购，并于10月底前完成全部工作。

　　《通知》还列出了定点饭店应具备的条件。(一)出差定点饭店以三星级以下(含三星级)的饭店为主，并提供全部客房。(二)四、五星级饭店能够接受本次定点饭店政府采购的价格要求，并提供不低于饭店总客房数70%的协议客房，可以参加出差定点饭店政府采购。(三)会议定点饭店应当具备承办中央级三类会议以上规模的能力，并提供全部客房和会议室。

　　《通知》强调，在党中央、国务院明令禁止召开会议的风景名胜区，不采购会议定点饭店。

　　马勇教授点评：在我国饭店市场内，一方面是高星级酒店抢滩，占据高端市场，另一方面是经济型酒店扩张，主攻中低端市场，位于夹缝中的低星级酒店处境尴尬，面临着前所未有的生存危机。有人甚至预言，未来几年，传统的三星级以下酒店都将消失。财政部发出的定点饭店采购通知，无疑给困境中的低星级酒店提供了新的发展机遇。与高星级酒店相比，低星级酒店具备符合政府要求的价格；与经济型酒店相比，低星级具备相应会议接待能力，因此成为了政府采购的主体。因此，我国众多的低星级酒店应充分利用政策机遇，积极开拓新的市场，努力摆脱目前“两面夹击”的经营困境。

　　七．北京奥运会期间，各奥运签约饭店接待服务零投诉，备受各方肯定，饭店房价和入住率喜忧参半。

　　新闻背景

　　2008年8、9月间，世人瞩目的北京奥运会和残奥会隆重召开。住宿业作为最直接的对客行业，在奥运会接待工作中发挥着重要的作用。

　　此次奥组委签约的会员接待饭店共136家，北京市奥运签约酒店120家，天津市、青岛市、沈阳市各4家，上海市3家，秦皇岛市1家。

　　国家主席胡锦涛在中国大饭店接见出席奥运会的14个国家的首脑；来自37个国家和地区的42位国家首脑和王室成员在两天内集中入住；来自98个国家和地区的110位体育部长及官员穿梭往来；参加开幕式的近100辆元首车队在30分钟内井然有序、顺利出行；护送元首级贵宾进出饭店756次，贵宾入住1829人次。

　　奥运期间，无论是总部饭店、贵宾饭店、媒体饭店、大家庭饭店还是奥运村服务都做到了专业高效、热情周到，得到了各界嘉宾的一致肯定，各奥运签约饭店接待服务零投诉。

　　8月最初几天，北京酒店市场的平均房价大致维持在人民币1,500元左右，住宿率则低于60%；8月7日北京中高档酒店市场的平均房价达到人民币3,700元，住宿率水平也上升至76%。8月8日北京奥运会开幕当晚，北京市酒店每间客房收入飙升546%，达390美元，酒店入住率达到86.3%，平均房价上升421%，达到451美元，比2007年同日上升364美元。部分酒店的平均房价高出市场平均水平的1.5倍到2倍，北京CBD区、市中心区和燕莎区域的酒店和与北京奥组委合作、成为奥运会指定接待住宿场所的酒店也实现了十分强劲的业绩，部分新近开业的酒店和那些地理位置不甚理想的酒店则业绩平平。

　　马勇教授点评：奥运会的召开，是对我国饭店业接待能力的巨大考验。经过多方长期的努力，签约饭店圆满完成了奥运接待任务，向世界展示了我国饭店业的良好素质。签约饭店作为奥运会官方接待饭店，其改造方案及服务规范走在了饭店业的前列，应向全国范围内的其它饭店加以推广，从而提升我国饭店业的整体素质。受奥运排挤效应的影响，奥运会期间部分饭店的经营业绩无显著变化甚至有所下滑，都是正常的，在往届奥运会中也曾出现。我国饭店业应积极延长“奥运效应”，加强后奥运营销，获得奥运综合收益的最大化。

　　八．美国金融动荡引发全球经济衰退，国内饭店业开始受到波及。

　　新闻背景

　　2008年9月，美国次贷危机引发的金融风暴席卷全球，作为实体经济的旅游业和饭店业也因此受到波及。

　　据国家旅游局公布的最新数据显示，今年1至8月份，全国主要城市接待入境游27624491人次，同比仅增长0.91%。

　　北京、上海等许多城市的酒店入住率等指标也出现下滑。随着经济波动，商务客和海外旅行者减少出行，对国内高端酒店的客源产生一定影响，酒店赢利空间出现下降。随着北京、上海等主要门户城市高星级酒店数量的增长，酒店客流也出现不同程度减少。与北京相比，上海饭店业受经济衰退影响更大，酒店供应量的增加也意味着入住率的下降。在金融危机影响下，经济型酒店的入住率也出现下滑。

　　预计2009年，一些企业为了压缩成本，很有可能会将一些奖励旅游取消，一些商务会议也会因此而减少，而酒店就会受到“连累”。预计明年酒店的收入将会有所下降。

　　马勇教授点评：全球金融风暴已经开始波及到国内饭店业，但这种影响是有区别的。从地域上看，上海、广州、深圳等东南沿海一线城市由于经济发展较快，国际化程度较高，在此次全球金融海啸中受到的波及相对较大；而我国中西部大范围地区由于国际化程度相对较低，在这场金融危机中受到的影响也相对较小。 其次，从类型上看，高星级酒店由于主要消费群体为国际商务旅游，因此受危机的影响较大，而低星级与经济性酒店主要消费群体为国内客人，在影响的程度相对较小。我国饭店企业应通过转变经营理念，优化经营方式，加强合作等手段，积极应对危机，努力地探寻提升服务质量和竞争能力的途径和方法，将危机的影响减小到最低。

　　九、为了展示旅游饭店行业形象，配合旅游产业转型升级，由国家旅游局主办的全国旅游饭店服务技能大赛决赛，于2008年11月11日-13日在青岛举行。

　　新闻背景

　　“纪念改革开放30周年”全国旅游饭店服务技能大赛决赛2008年11月11日-13日在青岛黄海饭店拉开帷幕。此次技能比武意在全面展示旅游饭店行业形象，配合旅游产业转型升级。

　　来自全国各省（区、市）和新疆生产建设兵团的32支代表队128名选手将在中式铺床、西餐摆台、中餐摆台、鸡尾酒调制、英语口语及才艺展示等环节展开角逐。

　　据了解，本次大赛从2008年5月开始在全国旅游饭店行业启动并进行培训、选拔和初赛以来，逾5万名旅游饭店从业人员进行了岗位培训和技能强化，促进了服务技能的整体提升。

　　国家旅游局副局长王志发介绍，本次大赛以“展风采、树形象、促服务”为宗旨，通过比赛展示旅游饭店行业员工勤奋敬业的精神风貌和娴熟精湛的服务技能，促进旅游服务质量提升和旅游技能人才培养，树立中国旅游饭店业良好形象。此次比武距上届全国性技能比赛已经有11年之久。

　　马勇教授点评：改革开放的三十年，也是见证我国“饭店人”不断成长的三十年。通过举办全国旅游饭店服务技能大赛，让社会公众看到了饭店一线员工的良好精神风貌和精湛服务技能，了解了我国饭店业三十年来在贯彻星级标准制度，加强标准化、制度化、规划化等方面取得的可喜成绩，同时也有利于帮助饭店员工培养职业荣誉感，激励他们不断提升服务技能，从而对提高我国整个饭店行业的服务品质起到积极的推动作用。未来希望通过各个部门的共同努力，能够定期举办这个比赛，开启饭店行业的一个形象窗口。

　　十．全年新开业饭店330家，其中五星级饭店90多家，创历史之最。目前全国星级饭店总数超过15000家，是1978年的100多倍。

　　新闻背景

　　今年是改革开放30周年，全年新开业的饭店有330家，其中全年4批公示五星级酒店97家次，创历史之最。1978年我国只有相当于星级的饭店137家、客房15000多间；目前全国已拥有星级饭店15000多家、客房160多万间，均为30年前的100多倍。星级饭店直接从业人员超过160万人。

　　全国共有饭店及旅游住宿单位超过30万个，从业人员超过500万人，绿色旅游饭店有2000多家，有40多家国际酒店集团进入我国。

　　据国家旅游局发布的相关数据，目前中国已成为全球第四大入境旅游接待国，同时也是亚洲最大的客源国。世界旅游组织预测，到2015年中国入境过夜旅游者将达到1亿人次，国内旅游将达到28亿人次。

　　国家旅游局预测，到2015年中国将有20万新的酒店建成，新的星级酒店将超过1万家，而五星级酒店将从现在的361家增加到500家。

　　马勇教授点评：经过改革开放三十年的发展，我国饭店业由小到大，由弱变强，经历了翻天覆地的变化。从数量上看，现有饭店数量为三十年前的100倍之多，我国成为名副其实的饭店大国；从质量上看，本土饭店品牌不断涌现，集团实力日益壮大，饭店业的整体经营实力和管理水平都得到了极大的提高；从分布上看，星级饭店由最初的一线城市扎堆，已经逐步转向二三线城市，地域布局区域分散化、合理化。随着我国世界入境、国内旅游业的不断发展，饭店业将面对更加广阔的市场空间。

注：十大新闻由《饭店现代化》杂志评选。